日常

お米を美味しく炊く。美味しく冷凍保存

お米は保管方法や炊き方で美味しさも違ってきます。

容器に入れ、高温や湿気、日光を避けられる場所に。

洗う際は米粒を傷めないよう、指先でかき混ぜる感じでやさしく洗う。

とぎ汁はぬか臭さが移らないよう素早く捨て、白い濁りが薄くなるまで数回水を替える。

一定の時間浸して炊く。

炊き上がったら空気を入れるように、鍋底までしゃもじを入れて返すとふっくらご飯になる。

冷凍するときは、美味しさを保つポイントは、粗熱が取れて温かいままの時に冷凍庫へ。

ラップに包む時にも、ご飯を平たく敷いて、空気を抜きながら包み、

その上からアルミホイルに包んで入れるとうま味を逃げさず、おいしいまま保存できます。

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