体を温めてくれる食材の一つであるショウガ。

薬味などとして少量ずつ消費することが多いため、使い切る前に古くなってしまうことがあります。

冷蔵庫でしばらく保存する場合、小瓶や食品保存器に使いかけのショウガを入れ、

かぶるくらいに水を注ぎます。

水は数日おきに替える。乾燥させないことが基本。

冷凍して長期保存するなら、みじん切りや薄切りにするか、すりおろします。

使いやすい量に小分けし、ラップなどで包んでおけば、凍ったまま調理できるので便利。