朝食に欠かせない食パン。美味しい食パンの選び方。

それは、パンの表面に見える気泡。縦に綺麗に伸びている方が美味しい食パンです。

もともとパンの生地には、二酸化炭酸がたまっていて、加熱すると膨張します。

食パンは型に入れて焼くので、縦に膨張します。

つまり、綺麗に縦の気泡があるパンは、火がしっかり通っていて生地が練り込まれている証拠。

また食パンの表面にへこみがあるのは、発酵し過ぎて酸味が強い恐れがあるので、

表面は真っすぐなものがおすすめです。